Découper des matériaux mous et résistants comme le caoutchouc, le cuir ou même la viande, s’avère plus facile avec une lame tranchante que par simple déchirure, même si celle-ci est amorcée par une entaille. Des chercheurs du laboratoire SIMM de l’ESPCI Paris – PSL révèlent le mécanisme à l’origine de ce phénomène : la coupe réduit considérablement la déformation et les dommages moléculaires au sein des matériaux mous. Leurs travaux viennent d’être publiés dans la revue Nature Communications.